เมนูเครื่องดื่ม

เมนูเคื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เครื่องดื่ม

น้ำกระเจี๊ยบ

 

ส่วนผสม

 - ดอกกระเจี๊ยบสด/แห้ง 20 กรัม (5 ดอก )

 - น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว )

 - น้ำเปล่า 200 กรัม (14 ช้อนคาว )

 - เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช้อนคาว )

  วิธีทำ

 - เอาดอกกระเจี๊ยบสดหรือแห้งก็ได้ ล้างน้ำทำความสะอาด นำใส่หม้อต้ม จนเดือด แล้วลดไฟลงอ่อนๆ เคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำเป็นสีแดงจนเข้มข้น

- เอาดอกกระเจี๊ยบขึ้นจากหม้อต้มแล้วเอาน้ำเชื่อมและเกลือใส่ลงไปปล่อยให้น้ำกระเจี๊ยบเดือด1นาที ยกลงชิมรสตามชอบ  เอาขวดเปล่ามาล้างทำความสะอาดต้มในน้ำเดือด 20นาทีนำน้ำกระเจี๊ยบแดงมากรอกแล้วปิดจุกให้แน่นแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน หรืออีกวิธีหนึ่ง...นำดอกกระเจี๊ยบมาตากแห้ง แล้วนำมาบดเป็นผง นำผงกระเจี๊ยบครั้งละ 1 ช้อนชา ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มิลลิกรัม)

 คุณค่าทางอาหาร : ให้วิตามินเอสูงมากช่วยบำรุงสายตารองลงมามีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
คุณค่าทางยา : ช่วยขับปัสสาวะลดความดันโลหิต เป็นยาระบายอ่อนๆและช่วยแก้อาการกระหายน้ำ

 

 น้ำมะขาม

 ส่วนผสม

 - เนื้อมะขามสดหรือเปียก 20 กรัม(2 ฝักใหญ่ )

 - น้ำเชื่อม 30 กรัม(2 ช้อนคาว )

 - เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม(2/5 ช้อนชา )

 - น้ำเปล่า 240 กรัม(16 ช้อนคาว )

 วิธีทำ

- นำมะขามสดไปลวกในน้ำต้มเดือด ตักขึ้น แกะเอาแต่เนื้อมะขาม นำไปต้ม กับน้ำตาลส่วนผสมให้เดือด เติมน้ำเชื่อม เกลือชิมรสตามชอบ

- แต่ถ้าใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำไว้สัก 1/2 ชั่วโมง เพื่อให้มะขามเปียก เปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ ก่อนนำไปต้มจนเดือดแล้วปรุงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ

 คุณค่าทางอาหาร : มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา และมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก รวมทั้งแก้กระหายน้ำ

คุณค่าทางยา : ช่วยขับเสมหะแก้ไอ เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี ลดอาการโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

 

 น้ำพั้นช์ขิง 

 
ส่วนผสม (จำนวน 2 แก้ว)

 - ขิงแก่หั่นชิ้น 1/2 ถ้วย

 - น้ำสัปปะรด 1 ถ้วย

 - น้ำส้มคั้น 1/2 ถ้วย

 - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ใส่ขิงแว่นลงในเครื่องแยกกากและน้ำ สกัดเอาแต่น้ำขิงแล้วจึงผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แช่เย็นรินใส่แก้วดื่ม

 คุณค่าทางอาหาร: ขิงเป็นพืชสมุนไพร ที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดที่เน้นของขิงนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยป้องกันอาการเมารถ เมาเรือ ป้องกันเลือดจับตัวแข็งเป็นก้อนช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อทางเดินอาหารเป็นยาขับลมจากกระเพาะและลำไส้แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ การทำพั้นช์ขิงนี้ แสนง่ายเพียงแต่ละเอียดในการเลือกขิงสักหน่อยโดยเลือกขิงแก่ ผิวเรียบ ไม่มีรอยตำหนิ ปอกเปลือกขิงแล้วล้างให้สะอาดหั่นขิงออกเป็นแว่น

  

น้ำตะไคร้

 
ส่วนผสม

- ตะไคร้ทั้งต้นและใบ 1 กิโลกรัม (ต้น 600 กรัม ใบ 400 กรัม)

- น้ำเปล่า 4 ลิตรน้ำตาลทราย 400-700 กรัม

- กรดมะนาว 0.5-1 กรัม

วิธีทำ

           ล้างตะไคร้ให้สะอาด ตัดเป็นท่อนสั้นๆ นำไปต้มกับน้ำเปล่า 4 ลิตร ประมาณ 5-10 นาที แล้วกรอด้วยผ้าขาวบาง 2-3 ชั้น เพื่อกันไม่ให้มีเศษตะกอนของใบตะไคร้ผสมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายหมด ถ้าชอบรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมกรดมะนาว เพื่อความชุ่มคอชื่นใจ แล้วกรองอีกครั้ง ตั้งให้เดือด 1-2 นาที ยกลงกรอกใส่ขวดแก้วที่ล้างสะอาด คว่ำให้แห้ง ขณะร้อนอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ถ้ากรอกลงขวดพลาสติก ต้องลดให้อุณหภูมิ 68 องศาเซลเซียส กรอกให้เต็มขวด ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่น้ำเย็นทันที เมื่อขวดเย็น ให้รีบนำเข้าตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ถึง 14 วัน

          ตะไคร้ถ้าไม่ใช้สดอาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้นและใบล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ60องศาเซลเซียสนานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็นบรรจุใส่ถุงปิดมิดชิดเวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส
คุณค่าทางอาหาร :  มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร
คุณค่าทางยา :  แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี ช่วยลดพิษของสารแปลกปลอมในร่างกาย รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตสูง

 

น้ำมะเขือเทศ

 
ส่วนผสม 

 - มะเขือเทศ 50 กรัม (1 ผลใหญ่ )

 - น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว )

 - น้ำเปล่าต้มสุก 200 กรัม (14 ช้อนคาว )

 - เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช้อนชา )

วิธีทำ

- นำมะเขือเทศล้างให้สะอาด หั่นให้ชิ้นพอประมาณ ใส่ในเครื่องปั่น พร้อมน้ำเชื่อม เกลือ น้ำสุก ปั่นให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ

คุณค่าทางอาหาร: มีเบต้า-แคโรทีน สูงมาก ช่วยต่อต้านมะเร็งและมีวิตามินซี สูงมากเช่นกันป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
คุณค่าทางยา  :  ทำให้เกิดความสดชื่นแก้กระหายน้ำ ผิวพรรณผ่องใส ช่วยในการย่อยอาหารดีขึ้น ช่วยฟอกเลือดและป้องกันโรคมะเร็ง

 

น้ำรากบัว

 
ส่วนผสม

 - รากบัวหลวง 200 กรัม

 - น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง

 - น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง

  วิธีทำ

- นำรากบัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ

- ต้มเคี่ยวจนรากบัวนิ่ม

-ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย กรองให้สะอาด

- เสิร์ฟร้อนหรือพักไว้ให้เย็นใส่น้ำแข็งและตกแต่งด้วยชิ้นรากบัว

 คุณค่าทางอาหาร: แก้ร้อนใน ลดไข้ แก้ไอ แก้กระหายน้ำ

 

 น้ำแอปเปิ้ล-ขิงสด

ส่วนผสม

 - น้ำแอปเปิ้ลสกัดสดประมาณ 4-5 ถ้วยตวง

 - ขิงสดปอกเปลือก ขูดด้วยที่ขูดตาใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ

 วิธีทำ

-รินน้ำแอปเปิ้ลลงในเหยือกแก้ว หรือเหยือกกระเบื้องเคลือบผสมขิงสดลงไป ใช้ช้อนไม้หรือทัพพีไม้คนให้เข้ากันดี

-ปิดเหยือกด้วยฝาหรือพลาสติกใสให้เรียบร้อยนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน

-นำส่วนผสมแอปเปิ้ล-ขิงออกมากรองเอาเนื้อขิงออกทิ้งจะได้เครื่องดื่มกลิ่นหอมรสหวานอ่อนๆตามธรรมชาติเสริ์ฟโดยไม่ใช้น้ำแข็งหรือแต่งด้วยยอดผักชีฝรั่ง

   แอปเปิ้ล มีกรดอินทรีย์ อุดมด้วยวิตามินเอและซี รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งส่งเสริมการทำงานของวิตามินซีให้ต้านอนุมูลอิสระได้ดีขึ้นจึงได้รับการยอมรับว่าช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ

   ขิง ช่วยระบบการย่อยอาหารให้ทำงานเป็นปกติ บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับลม และระงับการเกิดแผลในกระเพาะอาหารอีกด้วย

 

น้ำฝรั่ง

 

ส่วนผสม

 - ฝรั่งแก่จัด (หั่นชิ้นเล็กๆ) 30 กรัม (2 ช้อนคาว)

 - น้ำต้มสุก 200 กรัม (14 ช้อนคาว)

 - น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว)

 - เกลือป่นเล็กน้อย 2 กรัม (2/5 ช้อนชา)

 วิธีทำ

-เลือกฝรั่งที่แก่จัด ล้างน้ำสะอาด ฝานเนื้อชิ้นเล็กๆ

-นำใส่เครื่องปั่น เติมน้ำสุก ปั่นจน ละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

-เติมน้ำเชื่อมและเกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ

 คุณค่าทางอาหาร : มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และมีสาร เบต้า-แคโรทีน ช่วยลดสารพิษในร่างกาย ทั้งยังป้องกันไม่ให้ ไขมันจับที่ผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเลือดแข็งตัว
คุณค่าทางยา : ช่วยลดระดับไขมันในหลอดเลือด ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยเส้นเลือดอุดตัน

 
แหล่งข้อมูล : www.spo.moph.go.th/dherb

 

 

ชาเกสรบัว

 
ส่วนผสม

 - เกสรบัวหลวง 1 ถ้วย

 - น้ำสะอาด

 

วิธีทำ

-เอาเกสรบัวหลวงมาอบ หรือคั่วก่อน หรือจะนำไปตากแห้งไว้ก็ได้

-เวลาจะทำชา ให้ต้มน้ำก่อนจนเดือดแล้วยกลง เอาเกสรบัวหลวงมา 1 หยิบมือ ใส่ลงไปในถ้วยน้ำร้อนเอาฝาปิดไว้สัก 5 นาที แล้วค่อยเสิร์ฟ

คุณค่าทางอาหาร : เกสรบัวหลวงเป็นยาบำรุงหัวใจเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ และคนที่มีอาการทางหัวใจ ดื่มเป็นประจำจะให้ความรู้สึกชุ่มชื่นจะดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้แล้วแต่ถนัด

 

นมถั่วเหลืองครบส่วน

 
ส่วนผสม

- ถั่วเหลือง 1/2 กิโลกรัม

- ถั่วลิสง 100 กรัม

 วิธีทำ

 - แช่ถั่วเหลืองและถั่วลิสงค้างคืนแล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่นเบลนเดอร์ ใส่น้ำอย่ามากนัก

 -เสร็จแล้วนำมาคั้นเอาแต่น้ำ ใช้ผ้าขาวบางกรองออก เอาน้ำถั่วที่ได้ไปตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดก็ยกลงกินได้เลย

-ชอบหวานจะเติมน้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่นมถั่วเหลืองสูตรนี้มันอร่อยอยู่แล้วโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

-สำหรับน้ำที่ใช้ควรเป็นน้ำบรรจุขวดเพราะน้ำประปามีเกลือมากเกินไปมักจะทำให้นมถั่วเหลืองจับก้อน

คุณค่าทางอาหาร : เมื่อกินถั่วเหลืองและถั่วลิสงพร้อมกันจะทำให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน นมถ้วยนี้จะมีค่าเท่ากับนมวัวไม่ผิดเพี้ยน ถ้าขี้เกียจทำแนะให้ซื้อน้ำเต้าหู้ธรรมดาแล้วกินกับถั่วลิสงต้มเป็นประจำ

 

 

นมถั่วเหลืองงาดำ

ส่วนผสม

 - ถั่วเหลือง 1 ถ้วย

 - งาดำคั่วแล้วป่น 70 กรัม

- น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ

-แช่ถั่วเหลืองค้างคืน แล้วปั่นกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ในเครื่องปั่นเบลนเดอร์ ใส่งาดำลงไปปั่นด้วย

-กรองออกด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนให้ทั่ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปให้พอหวาน

คุณค่าทางอาหาร:  วิธีนี้คุณจะได้นมถั่วเหลืองที่มีโปรตีนสูงและมีแคลเซียมสูงมากสูงกว่านมวัวธรรมดาเสียอีกให้ดื่มวันละ1แก้วก็เพียงพอแล้ว

แหล่งข้อมูล : www.balavi.com

 

 น้ำอาร์ซี

 
ส่วนผสม

 - ข้าวแดงจากข้าวซ้อมมือ 2 กำมือ

 - ข้าวเหนียวซ้อมมือ 2 กำมือ

 - ข้าวสาลีเม็ด 1 กำมือ

 - ข้าวบาร์เล่ย์ 1 กำมือ

 - ข้าวฟ่าง 1 กำมือ

 - ลูกเดือย 1 กำมือ

 - ลูกบัว 1 กำมือ

 - ข้าวโอ๊ต 1 กำมือ

 - น้ำเปล่า 2 ลิตร

 วิธีทำ

-นำลูกบัว ลูกเดือย ข้าวสาลี ข้าวบาเลย์ ข้าวฟ่าง มาต้มจนเดือด

-พอเดือดแล้วใส่ข้าวซ้อมมือ ข้าวเหนียวซ้อมมือ ข้าวแดงตามลงไป

-ต้มต่อไปจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนสุดท้าย เดือดแล้วปิดไฟ

-ปล่อยให้ข้าวต่างๆ นอนก้น แล้วตักแต่น้ำใสๆ ดื่มร้อนๆ หรืออุ่นๆ ก็ใด้

-กากข้าวเอาไปทำข้าวต้มต่อ อาจเติมฟักทอง มันเทศหรือเผือกลงไปก็ใด้ ต้มจนข้าวเป็นยางจึงยกลง

 คุณค่าทางอาหาร : ช่วยบำรุงร่างกาย แก้อาการอ่อนเพลีย ช่วยให้ กินอาหารใด้นอนหลับ
คุณค่าทางยา : ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา

แหล่งข้อมูล : www.spo.moph.go.th/dherb/sara/

 

 
น้ำเตย

 
ส่วนผสม

-ใบเตย 5 กรัม (1 ใบ )

- น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว )

- น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม (16 ช้อนคาว )

 วิธีทำ

- นำใบเตยสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อต้มด้วยน้ำสะอาด

- พอเดือดก็ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนมองเห็นสีของใบเตยสีเขียวอ่อนเจือจาง

- ตักใบเตยออกด้วยการกรองให้เหลือแต่น้ำใบเตย

- เอาเกลือป่นใส่ครึ่งช้อนชา ตามด้วยน้ำเชื่อม

- ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

             อีกวิธีหนึ่ง เอาใบเตยมาล้างให้สะอาดตากแดดให้แห้งเอาไปคั่วแล้วเก็บใส่ขวดหรือกระป๋องแบบใบชา ก็จะได้"ชาเตยหอม" เมื่อต้องการดื่มก็เอามาชงแบบชงน้ำชา กลิ่นหอมชวนดื่มราคาถูก

 คุณค่าทางอาหาร : ใช้แต่งสีอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร
คุณค่าทางยา : ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดอาการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มชื่น

 

ที่มา  http://www.yourhealthyguide.com/Index/contact-1.htm